下漬け

白くシャリシャリに漬に漬かります。

漬物は鮮度が命です。 商品がお手元に届きましたら、保存されるらっきょうはまず、下漬けを行ってください。
※早漬けの場合は、下漬けはいりません。

ざっと水で洗い、根の付いたままのらっきょう3kgに対し、3リットルの水に750gの塩をとかした塩水に浸けてください。
その際、塩が溶けにくいことがありますので、よく溶かして下さい。